绿色的土豆能吃吗？ 土豆为什么会变绿变绿后能吃么？
在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
变绿的话是叶绿素它不是龙葵素，但是我们看到的是变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它的一些合成是受到了光的影响，然后在原位合成的。”这也就是说，在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。
扩展资料马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
参考资料：百度百科-马铃薯
绿色的土豆不能吃，否则会引起食物中毒。
土豆变成绿色虽然是因长期接触到阳光导致，其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但其中除叶绿色以外，还会含有较高的龙葵素，若是土豆发绿，说明其中含有的龙葵素非常高，此时食用很可能出现食物中毒的风险，因此不能吃。
扩展资料：
在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。
龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。
参考资料来源：人民健康网--土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
土豆是很容易发芽的蔬菜，只要是放的时间一长，或者是温度一高，就会长出绿色的芽来，这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿，会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，吃了会感到头晕，恶心，中毒。但是如果是发芽的不是很厉害，你炒菜的时候再放点醋，倒是不会出什么大的问题，科学的做法是将绿色削掉，然后将土豆切块，泡在清水中，过几个小时就没事了，要是泡不了那么长的时间，就要在炒菜的是候多放点醋，不过放心，一般的土豆就是有点绿色，也不会怎么样的，但是最好还是削掉，应该问题不大。
是啊，千万不能吃，会出人命的，还有发了芽的土豆也不能吃的，有毒素，好像是叫龙葵素，吃了会又拉又吐，严重的话抢救不及时会致人死亡。土豆又不贵还是扔掉买新的吧。进嘴的东西可马虎不得。
土豆变绿色还能吃吗？专家是这么建议的！
土豆里面有一圈褐色的这样能吃吗
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。3、土豆心黑了不能吃的，...
土豆变绿了,还能吃么?
土豆变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的...
青皮土豆能吃吗?
经过处理后可以食用。土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，...
土豆绿色的,但是没有发芽还能吃吗
土豆为什么会变成绿色？土豆变成绿色是因为在存储和运输的过程中，受到了日光的照射，使土豆表面产生了一种叫做叶绿素的物质，使其变绿。有时，土豆会在发芽之前就出现绿斑，这是因为土豆表面有一些微量的毒素，这些毒素可以在青色土豆中累积，造成了土豆变绿的现象。土豆绿色的，还能吃吗？土豆绿色了，...
土豆去皮后表层发绿色,还能吃吗?
不能吃，吃了会导致中毒。果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽，会产生大量的毒素，特别是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，人们吃后不会引起中毒。但当土豆发芽或者表皮变色，龙葵素的含量则明显增多，每100克中含有...
土豆里面发黄能吃吗
土豆里面发黄可以吃，土豆本身就是黄色的，只要没有发芽即可。下面介绍做法：准备材料：土豆1个、洋葱半个、盐少许、白胡椒粉少许 制作步骤：1、准备一个土豆和洋葱 2、土豆切片泡水，洋葱切块 3、土豆过油炸至金黄色 4、 锅中少许油，放入洋葱翻炒 5、加入盐调味，放入土豆片 6、盛出即可食用 ...
这样的土豆能吃吗?有好多被我削掉了,削掉后还可以看到有一圈_百度知...
甚至引发食物中毒。如果土豆出现这种情况，建议及时丢弃，以免误食而影响健康。以上信息仅供参考，如果土豆切开后只是表面有一些花纹，没有其他异常情况，是可以正常食用的。另外，如果土豆存放时间过久，也可能会导致营养价值的损失，因此建议在购买和储存土豆时要注意保质期。
新挖出来的土豆是绿色的能吃吗
新挖的土豆儿是绿的，这样的土豆是不能吃的，因为它里面含有毒素，不仅不好吃，而且还对身体有害。这是由于土豆种得太浅，长期暴露在阳光下的土豆就会这样。
轻微发青的土豆能吃吗?
轻微发青的土豆就可以食用，土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其...
土豆片氧化了还能吃吗
但是这种变化不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。切开的土豆保存方法：1、用水浸泡：切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆丝浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中虽然也含有氧气，但那是及其...