土豆为什么见光久了会变绿呢，绿皮土豆削皮后可以食用吗？
可以吃的
郭华春补充：“变绿的话是叶绿素，它不是龙葵素，但是我们看到土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成的。”
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。
扩展资料：
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要当心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能买；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比较危险。在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
参考资料来源：人民网-土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
黄豆芽变绿后怎么样可以让它变黄
1.将新鲜豆芽放入冰箱储存。在冰箱里看到光的可能性相对较小。同时，可以在一定程度上延长绿豆芽的贮藏时间。2.将豆芽用黑色塑料袋包装，存放在阴凉干燥处。然而，储存时间并不长。建议在一天内尽快食用。黄豆芽变绿了还能吃吗 一般来说，豆芽变绿后可以正常食用，不会引起中毒。如果豆芽长时间放在阳光...
黄豆芽变绿是什么原因
摘要：黄豆芽变绿可以吃吗？一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。下面，来看介绍。黄豆芽变绿可以吃吗黄豆芽变绿是可以吃的。...
为什么豆荚会变成绿色的呢??
植物晒太阳以后就会产生叶绿素就会变绿
自己老家种的黄豆为什么发青发青还能食用吗
豆变豆芽发青能吃。一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。黄豆芽的营养价值，黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的...
豆芽菜做出来了,根部怎么是黄色的,为什么一见光叶子就变青了.
豆芽菜长到一定时候根部就会老化，所以根会发黄。见到阳光以后，豆芽的叶子就会产生叶绿素，所以叶子就变青了。
请教:为什么我发的黄豆芽变绿了
因为黄豆芽见到阳光，就会和所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素，所以会开始变绿。豆芽食用禁忌：在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高...
黄豆芽变绿了还能吃吗 会不会有毒
黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。黄豆芽食用注意事项 1、质量优质的黄豆芽，色泽...
干黄豆有点发青还能吃吗?
黄豆芽发青是能吃的，黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以黄豆在变成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的光合反应，不会产生对人体有害的物质。豆芽中含有丰富的营养物质，有维生素C、膳食纤维、蛋白质等，同时因为豆芽的热量很低，水分...
豆芽为什么不能见光?
因为豆芽见光后，会进行光合作用，豆芽加快会变绿，加速老化，这样影响观感，口感上不太 嫩。1、豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体 蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽 苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜...
为什么我自己发的豆芽会变绿呢?
发的黄豆芽之所以会变成绿色，是因为在发芽的过程中见到阳光了。如果发芽的环境是无光的话，它就会一直是黄色的，只是一旦见到光照的话，它就会开始进行光合作用了，豆芽里面的叶绿素就会生成，所以它才会变成绿色的。不过，绿色的豆芽还是可以吃的，并不是有毒的表现 ...