黄土豆变绿了还能吃吗 土豆削皮后表面发绿，里面黄还能吃吗
土豆削皮后表面发绿，里面黄不能吃。
变绿了不可以吃。因为有毒。土豆中含有少量有毒物质“龙葵素”。当土豆发芽，皮肉变绿或变紫时，这种毒素会剧增，尤以芽和周围皮肉中含量为多。
龙葵素对人体有溶血作用，还能麻痹人神经系统中的运动中枢和呼吸中枢，食后十分钟至数小时内，即可使人中毒。症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可有发烧、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等，甚至因呼吸中枢麻痹而死亡。
马铃薯（学名：Solanum
tuberosum
L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。
在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身。
预防措施
1、马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是春季潮湿温暖，对马铃薯保管不好，易引起发芽。因此，要加强对马铃薯的保管，防止发芽是预防中毒的根本保证。
2、禁止食用发芽的，皮肉青紫的马铃薯。
3、少许发芽未变质的马铃薯，可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残余毒素溶于水中，然后清洗。
土豆放一段时间会发绿,这种情况还能不能用来炒菜?
土豆放一段时间会发绿，这种情况还能不能用来炒菜？变色的土豆不可以吃，变为绿色的土豆，带有一种叫龙葵素的化学物质，颜色越绿，龙葵素含量越高，这也是一种毒原素，不管人或是动物，均不能服用，轻则恶心呕吐，重则心搏骤停，乃至会出现生命危险。土豆变绿，归根结底或是存储不合理造成的，温度和...
土豆长在泥土外面,成了绿色的土豆,能吃吗
最好不要吃。茄碱对人体有害，过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大田的茄子在霜降节气过后，茄碱含量会大幅增加，因此应减少食用，而在大棚中的茄子就不存在上述问题；土豆中也含有茄碱，特别是日晒变绿后的土豆，食用时必须先进行高温加工。当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加...
土豆放久了会变绿,这样能吃吗?
不能吃，有毒的，保存不好引起发芽或皮肉变绿时，含马铃薯素的量会显著增加，发芽的马铃薯中可增加到 0.08%，芽内则可高达0.476%。新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道，尚含有硝酸盐，其量可达 0.7%)，而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的马铃薯，含毒量可增加，同时...
土豆放几天变绿是怎么回事 土豆会变绿的原因分析
土豆会变绿的原因分析 土豆变绿主要是受光照产生叶绿素，导致龙葵素含量升高，而龙葵素怕热也怕酸，会产生毒素，误食后会容易产生口干舌燥、心悸等中毒现象，严重时可导致毙命，所以最好不要食用。不过，若是小面积的变绿，只需将其削除也可食用。什么样的土豆不能吃 发霉、腐烂的土豆不能吃 ...
刚出土的土豆是绿色的能吃吗
刚出土的土豆是绿色的不能吃。根据查询相关信息显示，刚出土的土豆表面会有绿色斑点或绿色皮肤，这是土豆在光照下产生的一种化学反应，产生了一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素可以引起人体肠胃不适、头痛、恶心、呕吐等反应。因此，土豆表面绿色皮肤，不要食用。
土豆为什么见光久了会变绿呢,绿皮土豆削皮后可以食用吗?
可以吃的 郭华春补充：“变绿的话是叶绿素，它不是龙葵素，但是我们看到土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成的。”一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该...
土豆发青去掉皮能吃吗?
可以的，如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们...
土豆表皮变绿还能吃吗
不能。土豆表皮有绿色的现象，则反映了是植物叶绿素的体现，且说明土豆表皮含有较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg\/100g，就会危害人体健康，故土豆变绿的表皮不能吃。马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于...
土豆变绿色了还能吃不
龙葵素并没有大家担心的那么可怕 1. 削皮。龙葵素在土豆的表皮和嫩芽部位最多、含量最高，所以，如果土豆变绿或者发芽了，你吃的时候先削皮，同时挖去发芽部位周边1-2公分厚，挖掉变色的部分，这样龙葵素基本就绝大部分都去除了。2. 水洗。龙葵素可溶于水，用水浸泡清洗也能去除大部分龙葵素。所以，吃...
土豆变成绿颜色还能吃吗?
土豆变成绿颜色不建议吃，没有变绿的部分，龙葵素含量应该是比较低的，是比较安全的，所以把变绿的部分去掉是可以吃的。变绿的话是叶绿素，它不是龙葵素，但是我们看到土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成的。土豆的历史起源 马铃薯原产于南美洲安第斯山区，...