土豆绿皮了有毒吗还能吃吗

马铃薯(土豆),外表呈绿色能食用吗?另外,土豆口感偏“麻”是怎么回事?能...
答：绿色的土豆是太阳晒，我家大面积种土豆，土豆长在土里它不会变绿，只有露在外面的经太阳晒和风吹它就变绿，土豆变绿色不是变质，是卖你只前没保管好，没有注意，不能通风和日晒灯光照射。 变绿土豆口感不好，用土豆作菜前把绿皮削掉就ok.

土豆放在冰箱中变绿?
答：您在购买土豆时，经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素...

新买的土豆表皮是青色的但没有发芽有毒吗,能吃吗?
答：可以的。如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们...

土豆削皮后有一层淡绿色还能吃吗
答：不能吃。土豆削皮后有一层淡绿色是由于土豆表面接触到光和空气后产生的色素反应。这种淡绿色是龙葵素的迹象，是一种有毒物质。削去表皮，龙葵素仍然存在于土豆内部，食用引起中毒反应。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻等，严重情况下还会导致溶血等健康问题。为了安全起见，避免食用有淡绿色的削皮土豆。

绿皮的土豆能吃吗
答：一、不能吃，吃了发芽变绿的土豆，会引起中毒。龙葵素是一种有毒物质，土豆一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。二、人体中毒的主要表现是，...

土豆买回来几天为什么表皮变绿啊?还能吃吗?
答：而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向...

为什么土豆削完皮是绿的,有毒吗,科学回答
答：土豆削完皮变绿是因为土豆植株的龙葵素含量提高，受到了光的影响在原位合成了叶绿素，而龙葵素是有毒的。龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯（土豆）的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的...

土豆放久了会变绿,这样能吃吗?
答：不能吃，有毒的，保存不好引起发芽或皮肉变绿时，含马铃薯素的量会显著增加，发芽的马铃薯中可增加到 0.08%，芽内则可高达0.476%。新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道，尚含有硝酸盐，其量可达 0.7%)，而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的马铃薯，含毒量可增加，同时...

土豆在田里冒在土外面变绿了能吃吗?
答：土豆在田里冒在土外面变绿了，不能吃了。变绿的马铃薯有毒，不能吃。马铃薯变绿是被日光照射引起的，导致马铃薯的表皮发生了光合作用。马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素。未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含有较多的龙葵甙，每100克马铃薯会增至25至60毫克，甚至高达430毫克，所以大量...

发绿的土豆煮熟后还有毒吗
答：如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。 这类土豆里面会产生一种叫龙葵素的毒素，是对人体有害的。龙葵素不易溶于水，遇醋酸极易分解，高热煮透后可破坏其毒性，您在食用时，除要挖去芽眼部，剥去绿皮处以外，还要高温加热。